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正文： 在中国的美食地图上，小酥肉以其独特的口感和浓郁的家庭风味占据一席之地。这道看似简单的菜肴，却蕴含着世代相传的传统技艺，每一口都能品尝到深深的人间烟火气。今天，就让我们一起揭开小酥肉的神秘面纱，领略其背后的魅力。 首先，选用优质的五花肉是关键。挑选肥瘦适中的部位，既能保证肉质鲜嫩，又能增加酥脆感。将五花肉切成适当大小的块，用料酒、生抽、细砂糖腌制入味，让每一块肉都浸润在香甜之中。 接着，裹粉是小酥肉的独门秘籍。将腌好的肉块裹上一层薄薄的淀粉，再沾上蛋液，最后均匀地滚上一层面包糠。这一步骤